Phân tích arsen vô vơ trong nền mẫu nước mắm
Arsen vừa là một kim loại có nguồn gốc tự nhiên hoặc dưới dạng chất độc phát sinh từ các hoạt động liên quan đến môi trường (chủ yếu trong đất). Trong thực phẩm, arsen tồn tại dưới dạng vô cơ hoặc hữu cơ; độc tố của từng dạng arsen sẽ khác nhau một cách đáng kể. Việc hấp thụ arsen vô cơ, về lâu dài, sẽ dẫn đến tổn thương da cũng như ung thư đường tiết niệu, phổi và da. Trong khi đó, arsen hữu cơ thông thường sẽ có độc tố thấp. Do đó, tác hại tiềm ẩn đối với sức khỏe của việc hấp thụ arsen chủ yếu bị gây ra chủ yếu bởi arsen vô cơ.
Ở Châu Âu, arsen chủ yếu được hấp thụ vào cơ thể con người từ thực phẩm. Hải sản và cá thường chứa hàm lượng arsen cao và chủ yếu tồn tại dưới dạng hữu cơ có độc tố thấp như arsenobetaine và arsenocholine. Arsen vô cơ thường có trong ngũ cốc, các sản phẩm từ ngũ cốc, các chế phẩm hỗ trợ dinh dưỡng đặc biệt, nước đóng chai, cà phê, thịt bò, gạo, sản phẩm từ gạo, cá, và rau quả. Hiện tại, Châu Âu không có quy định hàm lượng tối đa cho phép đối với arsen trong thực phẩm. Đối với một số sản phẩm thức ăn chăn nuôi, hàm lượng tối đa cho phép của arsen được quy định trong European guideline 2002/32/EC.
Eurofins WEJ Contaminants xác định được hàm lượng arsen hữu cơ và vô cơ trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. Arsen tổng được xác định sau khi phân hủy bằng áp lực sử dụng Quang phổ nguồn plasma cảm ứng cao tần kết nối khối phổ (ICP –MS) và/ hoặc quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS). Ngoài ra, arsen vô cơ, dạng arsen có độc tố cao hơn, có thể được phân tích bằng kỹ thuật hydride - quang phổ hấp thụ nguyên tử (hydride AAS). Với phương pháp này, chúng ta có thể biết được tỉ lệ giữa arsen hữu cơ và arsen vô cơ cũng như hàm lượng của arsen vô cơ có trong thực phẩm.
Eurofins Sắc Ký Hải Đăng hỗ trợ việc gởi mẫu phân tích tại Eurofins WEJ ( Hamburg, Đức) với các thông tin như sau:
- Phân tích hàm lượng Arsen tổng và Arsen vô cơ ( inorganic Arsen)
- Thời gian phân tích: 5 ngày làm việc + 2 ngày vận chuyển mẫu
- Trường hợp khách hàng cần phân tích nhanh hơn: 3 ngày làm việc + 2 ngày vận chuyển mẫu : chi phí 150%