Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Tại sao phải thực hiện các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Bánh trung thu thường được làm từ những loại nguyên liệu như: Lạp xưởng, trứng, bột, đường… đều là những loại thực phẩm dễ bị hư hỏng, ôi thiu, có thời gian sử dụng ngắn. Do đó, nếu không tiến hành thực hiện các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu theo đúng quy chuẩn trước khi đóng gói, sản xuất sẽ gây ảnh hưởng lớn đến sức khỏe người dùng.

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, phần lớn sản phẩm bánh trung thu thuộc nhóm tự công bố, thuộc nhóm tự công bố và doanh nghiệp phải có đầy đủ hồ sơ đáp ứng quy định trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Hồ sơ này bao gồm:

• Bản tự công bố sản phẩm
• Kết quả kiểm nghiệm chứng minh sản phẩm đáp ứng quy định

Do đó, các cơ sở sản xuất bánh trung thu phải tiến hành kiểm nghiệm bánh trung thu theo quy định để xác định các chỉ số về vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi đưa bánh ra thị trường. Đây là việc làm bắt buộc giúp các đơn vị sản xuất có căn cứ làm thủ tục công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm để kinh doanh hoạt động và nâng cao uy tín của mình.

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu sẽ được căn cứ vào cơ sở pháp lý của các quy định, quy chuẩn sau:

• QCVN 8-2:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng trong thực phẩm.
• QCVN 8-1:2011/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm trong thực phẩm.
• QCVN 8-3:2012/BYT về Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm.
• TCVN 12940:2020 Tiêu chuẩn quốc gia về Bánh nướng
• TCVN 12941:2020 Tiêu chuẩn quốc gia về Bánh dẻo
• T53 TCV 116-86 về Tiêu chuẩn địa phương về bánh kẹo.

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh trung thu

Các chỉ tiêu bổ sung khác cần quan tâm:

• Acrylamide: có trong sản phẩm nướng, thuộc nhóm nguy cơ sức khỏe.
• PAH (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons): có thể phát sinh khi nướng/caramel hóa ở nhiệt độ cao.
• Dầu khoáng (MOSH/MOAH): nhiễm từ bao bì hộp giấy, mực in.
• Dị ứng nếu có chứa thành phần gây dị ứng: trứng, sữa, đậu phộng, hạt cây, gluten
• Nhóm nhu cầu ghi nhãn dinh dưỡng
  • năng lượng
  • đạm
  • đường
  • carbohydrate
  • chất béo tổng
  • chất béo bão hòa
  • natri

Tại sao chọn Eurofins Sắc Ký Hải Đăng?

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng là phòng kiểm nghiệm độc lập với các chứng nhận, chỉ định từ tổ chức công nhận BOA và các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước như Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, Bộ Tài Nguyên và Môi Trường.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng (tiền thân là Sắc Ký Hải Đăng) với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm: 

• Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao;
• Máy móc, thiết bị hiện đại;
• Đầu tư cao cho nghiên cứu phát triển;
• Áp dụng hệ thống quản lý thông tin độc quyền Eurofins - LIMs (Laboratory Information Management Systems) xuyên suốt các khâu;
• Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục với sự giám sát của các chuyên gia từ Châu Âu.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng thuộc mạng lưới hơn 950 phòng thí nghiệm trên hơn 60 quốc gia trên toàn thế giới của Eurofins Scientific. Chúng tôi phối hợp với phòng thí nghiệm chuyên sâu trong nội bộ tập đoàn về phân tích các loại độc chất tại Đức để cập nhật những nghiên cứu, phát triển các phương pháp mới với trang bị và kỹ thuật hiện đại. Do đó, quý khách hàng đến với Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để nhận được:

• Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp
• Chất lượng luôn là quan tâm hàng đầu của chúng tôi
• Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn)
• Nền mẫu đa dạng

NHẤN VÀO ĐÂY ĐỀ GỬI YÊU CẦU CỦA BẠN

Hoặc liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn và báo giá về dịch vụ Kiểm nghiệm bánh trung thu

• Hotline: (+84) 28 7107 7879 - Nhấn phím 1(gặp Bộ phận kinh doanh)
• Email: VN_CS@eurofinsasia.com

Tìm hiểu thêm các dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm khác của chúng tôi

Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm