Kiểm nghiệm bánh kẹo

Tại sao phải kiểm nghiệm bánh kẹo

Ngành bánh kẹo đang tăng trưởng mạnh và trở thành một trong những phân khúc có sức tiêu thụ ổn định nhất trên thị trường thực phẩm. Từ bánh quy, bánh ngọt, chocolate, kẹo cứng – kẹo mềm đến mứt trái cây, nhu cầu sản xuất và tiêu dùng ngày càng tăng trong suốt cả năm, không chỉ riêng mùa lễ Tết. Sự đa dạng về chủng loại và công nghệ chế biến mở ra nhiều cơ hội cho doanh nghiệp, nhưng đồng thời đặt ra yêu cầu ngày càng khắt khe về an toàn thực phẩm, kiểm soát chất lượng và tuân thủ pháp lý.

Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, phần lớn sản phẩm bánh kẹo thuộc nhóm tự công bố, nghĩa là doanh nghiệp phải chuẩn bị hồ sơ kiểm nghiệm đầy đủ trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Hồ sơ này bao gồm:

Các chi tiêu kiểm nghiệm bánh kẹo

Các quy định hiện hành áp dụng cho nhóm bánh kẹo gồm:

• Quyết định 46/2007/QĐ-BYT (ô nhiễm sinh học & hóa học)
• QCVN 8-1:2011/BYT (độc tố vi nấm)
• QCVN 8-2:2011/BYT (kim loại nặng)
• QCVN 8-3:2012/BYT (vi sinh vật)

Các TCVN chuyên sản phẩm:

• TCVN 12940:2020 – Bánh nướng
• TCVN 12941:2020 – Bánh dẻo
• TCVN 7406:2004 – Bánh ngọt không kem
• TCVN 5909:1995 – Bánh bích quy

Chỉ tiêu kiểm nghiệm bánh kẹo

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm phổ biến bao gồm:

• Cảm quan – hóa lý
• Vi sinh
• Kim loại nặng – độc tố vi nấm
• Phụ gia – phẩm màu:
  • Phẩm màu tổng hợp (Rhodamine B, Sudan IV, Auramine,…)
  • Chất tạo ngọt (aspartame, acesulfame-K…)
  • Hương liệu
  • Chất bảo quản (sorbate, benzoate)
  • Chất làm nở, nhũ hóa (lecithin, glycerin, pectin…)
• MOSH/MOAH lây nhiễm từ bao bì
• PAH nếu có thành phần rang, caramel hóa
• Acrylamide (bánh nướng, bánh quy, snack)
• Vi chất dinh dưỡng (nếu tăng cường)
  • Vitamin nhóm B
  • Canxi
  • Sắt
• Dị ứng nếu chứa các thành phần
  • Gluten
  • Sữa – whey – casein
  • Đậu nành
  • Trứng
  • Hạt cây (hạnh nhân, hạt điều…)

Các quy định về phân tích dinh dưỡng

• Năng lượng
• Protein
• Carbohydrate
• Đường
• Chất béo tổng
• Chất béo bão hòa
• Natri

Tại sao chọn Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để kiểm nghiệm bánh kẹo?

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng là phòng kiểm nghiệm độc lập với các chứng nhận, chỉ định từ tổ chức công nhận BOA và các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước như Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, Bộ Tài Nguyên và Môi Trường.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng (tiền thân là Sắc Ký Hải Đăng) với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm: 

• Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao;
• Máy móc, thiết bị hiện đại;
• Đầu tư cao cho nghiên cứu phát triển;
• Áp dụng hệ thống quản lý thông tin độc quyền Eurofins - LIMs (Laboratory Information Management Systems) xuyên suốt các khâu;
• Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục với sự giám sát của các chuyên gia từ Châu Âu.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng thuộc mạng lưới hơn 950 phòng thí nghiệm trên hơn 60 quốc gia trên toàn thế giới của Eurofins Scientific. Chúng tôi phối hợp với phòng thí nghiệm chuyên sâu trong nội bộ tập đoàn về phân tích các loại độc chất tại Đức để cập nhật những nghiên cứu, phát triển các phương pháp mới với trang bị và kỹ thuật hiện đại. Do đó, quý khách hàng đến với Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để nhận được:

• Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp
• Chất lượng luôn là quan tâm hàng đầu của chúng tôi
• Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn)
• Nền mẫu đa dạng

NHẤN VÀO ĐÂY ĐỀ GỬI YÊU CẦU CỦA BẠN

Hoặc liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn và báo giá về dịch vụ Kiểm nghiệm bánh kẹo

• Hotline: (+84) 28 7107 7879 - Nhấn phím 1(gặp Bộ phận kinh doanh)
• Email:VN_CS@eurofinsasia.com 

Tìm hiểu thêm các dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm khác của chúng tôi

Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm