JavaScript is disabled. Please enable to continue!
English
In trang này

Lưu trang dưới dạng PDF

Mobile search icon
Menu
Kiểm nghiệm thực phẩm >> Kiểm nghiệm đồ uống có cồn >> Chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu các loại
Tìm kiếm >>

Hướng dẫn chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu các loại

Sidebar Image

Tại sao phải kiểm nghiệm rượu?

Trên thị trường, lĩnh vực sản xuất kinh doanh rượu các loại được rất nhiều nhà đầu tư quan tâm và mở rộng. Mặc khác, người tiêu dùng cũng đặc biệt chú trọng đến chất lượng sản phẩm trước khi lựa chọn sử dụng. Chính vì vậy, các sản phẩm rượu muốn lưu hành hợp pháp tại thị trường phải tiến hành kiểm nghiệm rượu để làm thủ tục Công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm rượu nhằm đảm bảo các điều kiện An toàn thực phẩm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP về mặt pháp lý cũng như khẳng định thương hiệu, tạo dựng lòng tin về chất lượng sản phẩm đối với người tiêu dùng.

Hiện nay, việc kiểm nghiệm rượu và cấp phép công bố chất lượng sản phẩm rượu sản xuất trong nước đang là vấn đề được cơ quan nhà nước kiểm duyệt rất chặt chẽ. Các cơ sở kinh doanh nếu không tiến hành kiểm nghiệm và công bố theo quy định sẽ rất khó đưa sản phẩm ra thị trường.

Các quy định của Nhà nước về việc kiểm nghiệm rượu và công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm rượu

Toàn bộ quy trình kiểm kiệm rượu và công bố tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm rượu sẽ được thực hiện theo các quy định sau:

  • Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ngày 17/6/2010;
  • Nghị định số 38/2012/NĐ-CP ban hành ngày 25/4/2012 của Chính phủ quy định thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm;
  • Thông tư số 19/2012/TT-BYT ngày 2012/09/11 của Bộ Y tế Hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm;
  • QCVN 6-3:2010/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia với các sản phẩm đồ uống có cồn.
  • QCVN 8-3:2012/BYT
  • QCVN 8-2:2011/BYT.
  • QCVN 8-1:2011/BYT
  • Quyết định 46/2007/QĐ-BYT

Các chỉ tiêu kiểm nghiệm rượu

Toàn bộ quá trình kiểm nghiệm rượu sẽ được thực hiện theo các chỉ tiêu dưới đây:

Kiểm nghiệm rượu theo chỉ tiêu cảm quan

TT
Tên chỉ tiêu
Đơn vị tính
Mức công bố

1

 Thái thái  

Trong, không vẩn đục, không có cặn

2

 Mùi  

Thơm, đặc trưng của nguyên liệu và sản phẩm lên men

3

 Vị  

Không có vị lạ, êm dịu

4

 Màu sắc  

Không màu hoặc trắng trong

Kiểm nghiệm rượu theo chỉ tiêu lý hóa

TT
Tên chỉ tiêu
Đơn vị tính
Mức công bố

1

 Hàm lượng methanol trong 1l ethanal 1000 không lớn hơn

%

0.1

2

 Hàm lượng Ethanol ở 200C

%

Theo tiêu chuẩn đã được công bố của nhà sản xuất

3

 Hàm lượng este không lớn hơn

%

200

4

 Hàm lượng Aldehyde trong 1l rượu 10000 không lớn hơn

%

50

Kiểm nghiệm rượu theo chỉ tiêu vi sinh

TT
Tên chỉ tiêu
Đơn vị tính
Mức tối đa
1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí

CFU/ml

1000
3 Escherichia coli

MPN/ml

0
4 Clostridium perfringens

CFU/ml

0
6 Tổng số bào tử nấm mốc– men

CFU/ml

102

Kiểm nghiệm rượu theo hàm lượng kim loại nặng

TT
Tên chỉ tiêu
Đơn vị tính
Mức tối đa

1

 Pb (Chì)

mg/l

 0,5

2

 Đồng (Cu)

mg/l

5,0

3

 Asen

mg/l

0,2

4

 Kẽm (Zn)

mg/l

2,0

5

 Thủy ngân (Hg)

mg/l

0,05

6

Cadimi (Cd)

 mg/l

1

Ngoài kiểm nghiệm rượu theo các chỉ tiêu kể tên còn có thể kiểm nghiệm theo một số chỉ tiêu khác như: Hàm lượng hóa chất không mong muốn: dư lượng thuốc thú y, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật và các hợp chất khác phù hợp theo Quyết định số 46/2007/QĐ-BYT ngày 19/1 12/2007 của Bộ Y tế và các quy định hiện hành.

Tại sao chọn Eurofins Sắc Ký Hải Đăng?

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng là phòng kiểm nghiệm độc lập với các chứng nhận, chỉ định từ tổ chức công nhận BOA và các cơ quan chức năng có thẩm quyền của nhà nước như Bộ Y Tế, Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn, Bộ Công Thương, Bộ Tài Nguyên và Môi Trường.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng (tiền thân là Sắc Ký Hải Đăng) với hơn 12 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kiểm nghiệm: 

  • Đội ngũ chuyên gia, kỹ thuật viên có trình độ cao;
  • Máy móc, thiết bị hiện đại;
  • Đầu tư cao cho nghiên cứu phát triển;
  • Áp dụng hệ thống quản lý thông tin độc quyền Eurofins - LIMs (Laboratory Information Management Systems) xuyên suốt các khâu;
  • Chất lượng dịch vụ luôn được quan tâm và cải tiến liên tục với sự giám sát của các chuyên gia từ Châu Âu.

Eurofins Sắc Ký Hải Đăng thuộc mạng lưới hơn 900 phòng thí nghiệm trên hơn 50 quốc gia trên toàn thế giới của Eurofins Scientific. Chúng tôi phối hợp với phòng thí nghiệm chuyên sâu trong nội bộ tập đoàn về phân tích các loại độc chất tại Đức để cập nhật những nghiên cứu, phát triển các phương pháp mới với trang bị và kỹ thuật hiện đại. Do đó, quý khách hàng đến với Eurofins Sắc Ký Hải Đăng để nhận được:

  • Kết quả chính xác, đáng tin cậy và mức chi phí phù hợp
  • Chất lượng luôn là quan tâm hàng đầu của chúng tôi
  • Dịch vụ tốt nhất với thời gian trả kết quả linh hoạt (kiểm thường, kiểm nhanh, kiểm khẩn)
  • Nền mẫu đa dạng

 

 

 

 

 

NHẤN VÀO ĐÂY ĐỀ GỬI YÊU CẦU CỦA BẠN

Hoặc liên hệ với chúng tôi để nhận được tư vấn và báo giá về dịch vụ Kiểm nghiệm đồ uống có cồn

Tìm hiểu thêm các dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm khác của chúng tôi

Dịch vụ Kiểm nghiệm thực phẩm